Almanacco Cucina Italiana

Si mangia e si beve
FUTURISTA!
Lo devono sapere tutti


Raffaella Aschieri

L’Almanacco della Cucina Italiana Futurista di Raffaella Aschieri è un saggio corale che rilegge la cucina contemporanea alla luce dell’eredità futurista, rivendicandone con forza l’attualità e la portata rivoluzionaria.
Con i contributi di Alessandra Guigoni, Guido Andrea Pautasso, Giorgio Pellegrini e Antonio Varotto, il volume mostra come molte pratiche oggi considerate acquisite – dalla ristorazione d’autore alla cucina domestica consapevole, fino alla dietetica e alla nutrizione funzionale – affondino le proprie radici nelle intuizioni del Futurismo storico. Non provocazione né gesto estetico, ma un laboratorio di idee sul rapporto tra corpo, cibo, tecnica, salute e modernità.
Il testo intreccia analisi teorica e materiali culturali: manifesti, opere d’arte, poesie, parolibere e documenti futuristi diventano strumenti critici per interpretare il presente. La cucina futurista è così sottratta alla caricatura e restituita come sistema di pensiero capace di anticipare temi quali: la multisensorialità del pasto, la dimensione performativa, il superamento della tradizione come dogma, l’attenzione scientifica all’alimentazione e la progettazione del menù come esperienza totale.
La tesi è netta e provocatoria: la cucina di oggi è già futurista. Bisogna solo riconoscerlo.